Больше драма: куда поехать в Шотландии, чтобы определиться с пристрастием к виски

У каждого региона – свой вкус и традиции
Эдинбургский замок
Shutterstock

Если вы поклонник виски, то с топонимикой Шотландии давно знакомы по надписям на этикетках бутылок или карте крепких напитков в хороших ресторанах. И сможете легко составить профиль каждого из основных регионов страны: так, Айлей ассоциируется с торфяным, тяжеловесным виски, часто с ароматом морских водорослей и йода; спирты с островов отличаются солоноватым вкусом и дымным ароматом, с нагорья  – нотами вереска и цветочной сладостью; элегантные, легкие и фруктовые солодовые виски производят на дистиллериях Лоуленда.

С регионом Спейсайд все будет не так однозначно. Тут делают самые разные спирты: от сладких, медовых с цветочными ароматами до тяжелых и плотных с явными нотами хереса. Такое разнообразие стилей  – веская причина, чтобы, отправляясь исследовать напиток на его родине, выбрать для первого знакомства именно Спейсайд. Тем более что этот сравнительно небольшой регион может похвастаться впечатляющим количеством производств односолодового виски. Путешествие по дистиллериям, расположенным в долине реки Спей,  – отличное решение как для одного уик-энда, так и для длительного отпуска на северо‑востоке Шотландии.

Сердце Спейсайда

Скорее всего, еще на паспортном контроле в аэропорту Абердина пограничник схохмит, что в графе «цель визита» стоило написать «алкоголь»  – здесь это дежурная шутка. Но, собственно, и одна из главных причин, которые приводят туристов в эти края. Если располагаете достаточным количеством времени, стоит прогуляться по Гранитному городу, как еще называют Абердин, вдоль берега реки Ди. Но главный морской и рыболовецкий портовый город в северо‑восточной части Шотландии  – не наша цель.

Самая высокая точка Спейсайда  – гора Бен Риннес
Shutterstock

Лететь в Абердин стоит потому, что до основных центров производства виски в Спейсайде  – городков Элгин и Даффтаун  – отсюда ехать не более двух часов. Выбрать, где лучше остановиться (городки разделяет чуть больше 18 миль, то есть около 30 км), не так уж и просто: в пользу каждого из вариантов найдутся свои аргументы. Так, Даффтаун  – очень маленький, но легендарный город для ценителей солодовых напитков, именно в его округе находятся примечательные производства виски. Элгин, история которого началась в XII веке,  – административный центр области Морей, отсюда удобно путешествовать по всему региону. К тому же величественные руины старинного кафедрального собора Элгина обязательны к посещению.

Какой бы городок вы ни выбрали, будьте уверены: ассортимент виски в любом баре или отеле превосходит практически любую карту крепких напитков в Киеве. Нередко суммарная стоимость бутылок может превосходить инвестиции, вложенные в ремонт и обстановку самого бара.

Железно­дорожный мост через Ферт-оф-Форт в Эдинбурге
Shutterstock

Сразу после поселения в отель отправляйтесь в лобби, чтобы поболтать с барменом, который наверняка по достоинству оценит ваш интерес к традиционному напитку. Без стеснения спрашивайте об основных стилях и вкусах сор­тов, выставленных на полках. Высший пилотаж  – попросить рассказать о виски, который бармен пьет сам. Если за стойкой будет девушка, она обязательно поставит перед вами несколько бутылок, которые высоко оценивают ее отец или муж.

Виски тут принято мерить в драмах  – порция около 40 г. Никто не знает, почему количество солодового напитка, равное нескольким глоткам, начали называть именно так. По одной из версий, это слово происходит от древнегреческой монеты драхмы, служившей аптекарской мерой веса. Для человека, желающего распробовать как можно больше разных вариантов, драм  – идеальный вариант: порции как раз достаточно, чтобы решить, стоит ли продолжать знакомство с этим стилем или лучше переключиться на другой.

Как и 100 лет назад

Чтобы исследовать скотч максимально полно, нельзя ограничиваться только общением с барменами. Если вы еще ищете свой любимый напиток и не привязаны к какому‑то конкретному бренду, выбрать из десятков дистиллерий Спейсайда будет очень сложно. Можно начать с азов и отправиться на производство, с которого, собственно, и началась история односолодового виски.

Дело в том, что история такого виски (single malt) насчитывает всего полвека: до 1963 года весь мир пил бленды. Впервые продавать произведенный в пределах одного завода виски из соложеного ячменя начали мастера дистиллерии Glenfiddich, которая находится всего в полумиле к северу от Даффтауна. Процесс производства спиртов тут почти не изменился со дня презентации первого синглмолта.

Существует три варианта экскурсии по дистиллерии, в каждую из которых входит дегустация. Есть туры по цене 10, 35 и 95 фунтов  – стоимость зависит от глубины исследования производства и изысканности дегустации.

Самая полная экскурсия займет четыре часа. Кроме посещения цехов и складов со старинными спиртами (некоторым из них уже более 50 лет), гости смогут самостоятельно наполнить бутылочку в 200 мл виски из одной из четырех бочек на выбор. Такой тур лучше бронировать минимум за неделю до поездки.

Всего в нескольких минутах ходьбы от Glenfiddich находится дистиллерия The Balvenie, где можно изучить, как производили виски еще 100 лет назад. Например, увидеть, как мастера соложения вручную несколько раз в день переворачивают пророщенный ячмень, чтобы он равномерно просушивался. Либо же посетить бондарный цех, где обжиг бочек проходит по той же технологии, что и десятки лет назад. Если вы ограничены во времени, то имеет смысл посетить дистиллерии The Balvenie и Glenfiddich в один день. Экскурсию по The Balvenie проводят утром и вечером, стоит она 35 фунтов. За дополнительные 25 фунтов в рамках тура можно будет наполнить собственную бутылочку солодовым виски местного производства.

Bar crawl по Эдинбургу

Если вы не представляете путешествия по стране без посещения ее столицы, то Эдинбург  – подходящий город для того, чтобы продолжить знакомство с алкогольной культурой Шотландии. Дорога на поезде из Элгина займет чуть более пяти часов.

Коллекция виски в музее Scotch Whisky Experience в Эдинбурге
Shutterstock

Все туристические справочники, посвященные Эдинбургу, в один голос советуют энтузиастам не пропустить экскурсию в музей Scotch Whisky Experience. Однако если в Спейсайде вы успели просто переступить порог любой дистиллерии, посещение музея становится совершенно бессмысленным.

Поездка в пластиковых тележках, стилизованных под дубовые бочки, может понравиться разве что школьникам, которым после экскурсии вместо виски предложат безалкогольный напиток Irn-Bru.

Перегонные кубы дистиллерии Glenfiddich
Shutterstock

Гораздо более удачной идеей будет тур по барам города. Тем более что местные бармены ничуть не уступают своим коллегам из Лондона. Начать можно с одного из самых популярных туристических мест  – бара The Dome` на Джордж-стрит. Это своего рода достопримечательность, ведь бар открыт в бывшем холле респектабельного банка. Антураж соответствующий  – высокий купол, колонны, огромные хрустальные люстры и бархатные шторы.

После The Dome` стоит отправиться в модное место Panda and Sons на Куин-стрит. Будьте внимательны: с улицы этот бар стилизован под мужскую парикмахерскую. Пусть вас не смущает такой антураж  – смело заходите и спускайтесь вниз по ступенькам. Здесь вас будет ждать еще один сюрприз: дверь в сам бар выглядит как книжная полка. Все сделано для того, чтобы попасть сюда могли только свои.

Руины кафедрального собора Элгина
Shutterstock

Зато после всех испытаний вас ждет настоящая награда  – тут работают одни из самых искусных барменов Шотландии. Попросите ребят за стойкой удивить вас и приготовить что‑нибудь на свой вкус: выбор миксолога вас приятно порадует.

Завершить вечер стоит в баре отеля The Angel’s Share, названном в честь «доли ангелов»  – той части алкоголя, которая со временем испаряется из бочки. Бар гордится огромной коллекцией виски  – то, что нужно, чтобы закрепить впечатления, полученные во время поездки по Шотландии.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Журнал Forbes
Экскурс в историю
Инвестиции в доходные дома могут стать хорошей альтернативой банковским депозитам и другим видам вложений
Продавец интеллекта
Для гендиректора Google Сундара Пичаи искусственный интеллект — это не модная фраза из фильмов о далеком будущем. Это то, на чем интернет-гигант уже в ближайшее время намерен заработать миллиарды
Быть за кадром: как собственнику выбрать грамотного топ-менеджера
И в чем состоит основная задача менеджмента
Все материалы раздела
Мнения
Самое темное время перед рассветом: как преодолеть кризис в компании
Какие задачи лягут на плечи команды, а какие – непосредственно на владельца
12384 просмотра
Коллекторы и юрлица: с бизнесом не церемонятся
Чем отличается поведение коллекторских структур в отношении должников-физлиц и бизнесменов
15276 просмотров
Скромное обаяние биткоина: украинские реалии использования криптовалют
При том, что криптовалюты пока официально запрещены, Украина входит в топ-5 стран мира по количеству пользователей различными биткоин-кошельками
25491 просмотр
Новый-старый порядок аттестации от Минюста: что изменилось
Об особенностях нового порядка аттестирования состава Государственной уголовно-исполнительной службы Украины
4582 просмотра
сентябрь 2017
ПнВтСрЧтПтСбВсПнВтСрЧтПтСбВс
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
FORBES В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Комментариев 1
Войдите, чтобы опубликовать комментарий
Alexander Mikhnenko
Alexander Mikhnenko — 18.11.2015, 17:22

Linkwood,Mortlach? Не, не слышал...