Писатель одной книги: как открыть мономагазин в Киеве

Создатели «Сырного королевства», KamanА Luxury Cosmetics & Spa и Fiori Flower Company рассказали Forbes о специфике своего бизнеса

Магазинами, где продаются вина только из французского департамента Кот д’Ор, или только ароматические свечи для дома, или коллекционные пуговицы, никого в Европе и США не удивишь. Тогда как украинские предприниматели в стремлении дифференцировать риски стараются охватить сразу несколько категорий товаров и нечасто позволяют себе углубиться в какую-то одну тему целиком. Forbes нашел шесть бизнесменов, которые рискнули сделать ставку на один продукт или категорию, и не прогадали. 

Людмила Лазарева

Основательница Fiori Flower Company

фото:Игорь Тишенко

Шесть лет назад на рынке Украины не было ничего похожего на Fiori. Мы поставили себе очень высокую планку, пригласили лучших флористов страны. Сначала у меня был крошечный корнер в магазине Delight в Киеве, сейчас у нас 70 сотрудников и пять бутиков.

Все цветы доставляются к нам самолетами из Голландии. Раньше мы заказывали из Японии, но из‑за стоимости логистики привозим эти цветы только к 8 Марта. Продукции такого качества, как нам нужно, в мире производят совсем немного, некоторые заказы мы размещаем за несколько месяцев. Иногда успеваем выкупить всю партию, так что цветы даже не попадают на аукцион.

Я езжу на все значимые флористические выставки в мире и заметила, что украинская аудитория одна из самых требовательных и внимательных. Наши основные покупатели  – мужчины, а они относятся к выбору букета точно так же, как к выбору ювелирного украшения, изысканного вина к ужину или виски для подарка.


Роман Пономарев

Собственник кофейной лаборатории Fair Finch

фото:Игорь Тишенко

В Fair Finch представлен кофе, которого больше нет нигде в мире. Мы покупаем уникальные лоты на аукционах, соревнуясь с обжарщиками из Японии, Америки и Европы.

В нашей кофейне 13 уникальных лотов, которые получили высший балл. У нас есть кофе из Гондураса, Гватемалы, Никарагуа, Коста‑Рики, Панамы и Колумбии.

В Fair Finch свой обжарочный цех, склад и кофейная школа. Сейчас больше всего прибыли приносит кофейня, немного меньше  – обжарка кофе для себя и других заведений. Когда в нашу школу начали приезжать студенты из Европы, это направление тоже стало приносить деньги.

Нам потребовалось $800 000, чтобы открыть кофейную лабораторию. По нашим подсчетам, она себя окупит чуть меньше чем через три года.


Кристина Курганская

Основатель KamanА Luxury Cosmetics & Spa

фото:Игорь Тишенко

До того как открыть свой первый магазин KamanА, я решила, что мы будем специализироваться только на нишевой парфюмерии, у нас не будет масс‑маркета, даже самого дорогого. Потому что в масс‑маркете 80% стоимости духов  – это расходы на маркетинг, а нишевая парфюмерия  – всегда искусство. Селективная парфюмерия не так подвержена моде, из‑за этого ее бывает сложнее продавать, но мы получаем от этого удовольствие.

Когда гривна начала обесцениваться, мы отказались от продуктов дороже $250 за флакон. Пусть духи  – это всегда эмоция, но даже в сфере парфюмерии люди стали относиться к деньгам рациональнее. В таком бизнесе, как мой, важно знать продукт досконально, «до центра земли». Каждый раз, когда мы привозим новый товар, вся команда проходит по нему полное обучение. Сейчас мы работаем с более чем 35 брендами.

До кризиса 2009 года я работала в девелопменте. Любой бизнес  – как строительный, так и парфюмерный  – подчиняется одним законам. Я не пропускаю ни одной крупной выставки, дружу с мировыми парфюмерами первой величины  – это помогает мне выбрать для магазина действительно нишевые вещи. У нас сейчас есть три магазина: в Киеве, Одессе и Днепропетровске. Для запуска каждого следующего нужно около $100 000, инвестиции возвращаются примерно через четыре года.


Дмитрий Ковальский

Основатель Kovalskyi’s
Optical Space

 
фото:Игорь Тишенко

Очками я занимаюсь с 1993 года, успел поработать и в небольшой безымянной «Оптике» на Львовской площади в Киеве, и в крупных сетях. Пришло время открыть магазины для тех, кто хочет подчеркнуть свою индивидуальность.

В мире очков есть только две значимые выставки, где демонстрируют новинки, – в Милане и Париже. У нас контракты примерно с 40 брендами, некоторые можно купить только в наших магазинах. Мы выбираем такие бренды, у которых есть свой профиль, свой «скелет».

Три года назад, когда мы только открылись, люди с удовольствием фотографировались в таких очках, но покупали стандартные универсальные модели. Сейчас аудитория открыта к экспериментам.

Инвестиции в один магазин составляют примерно 250 000 евро. Бóльшая часть средств идет на оборудование для кабинета окулиста, около 40% суммы  – на закупку товара. При нормальной экономической ситуации такой магазин окупается за два года.


Денис Приймяги

Сооснователь «Сырного королевства»

фото:Игорь Тишенко

«Сырный сомелье»  – звучит, конечно, смешно, ведь такой профессии не существует, но я однозначно знаю о сырах больше, чем многие.

В Украине нет магазина, сравнимого с нашим, по крайней мере в пищевом ритейле. Сейчас у нас 12 магазинов, шесть из которых  – франшизные проекты. Одноразовый взнос за франшизу  – 12 000 евро, после  – 4% от оборота. Всего в мире насчитывается около 2000 видов сыра, у нас же  – лишь 100. Сыры гораздо многообразнее, чем вино или виски.

До того как открыть «Сырное королевство», я был дипломатом Эстонии в Украине. Потом мы с партнерами увидели в моем родном Таллинне сырный магазин, который нам понравился. Изучили, как он работает, и открыли в Украине намного лучше.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Журнал Forbes
Экскурс в историю
Инвестиции в доходные дома могут стать хорошей альтернативой банковским депозитам и другим видам вложений
Продавец интеллекта
Для гендиректора Google Сундара Пичаи искусственный интеллект — это не модная фраза из фильмов о далеком будущем. Это то, на чем интернет-гигант уже в ближайшее время намерен заработать миллиарды
Быть за кадром: как собственнику выбрать грамотного топ-менеджера
И в чем состоит основная задача менеджмента
Все материалы раздела
Мнения
Скромное обаяние биткоина: украинские реалии использования криптовалют
При том, что криптовалюты пока официально запрещены, Украина входит в топ-5 стран мира по количеству пользователей различными биткоин-кошельками
12841 просмотр
Новый-старый порядок аттестации от Минюста: что изменилось
Об особенностях нового порядка аттестирования состава Государственной уголовно-исполнительной службы Украины
2068 просмотров
Экспортные мифы, или Как покорить Великую Китайскую стену
Рынок КНР сверхпривлекателен для экспортеров всего мира, продукция которых сегодня китайскому потребителю кажется гораздо интереснее, чем украинская
4089 просмотров
Сколько стоит профессиональное выгорание персонала
И как бизнес может застраховаться от проблем с сотрудниками
15071 просмотр
февраль 2017
ПнВтСрЧтПтСбВсПнВтСрЧтПтСбВс
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
FORBES В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ
Комментариев 0
Войдите, чтобы опубликовать комментарий